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其他資訊
消費者該怎麼辨別呢？
日本暢銷食安專家．渡邊雄二最新著作
教您聰明選購～哪些可以吃，哪些要少吃，哪些最好不要吃！
前往日本遊玩，總是可以在便利商店或超市看到很多從外表看就覺得很好吃的食物。
聽見親朋好友要說日本玩，總不免說幫我帶一下那個泡麵、幫我買一下那個餅乾糖果。
但是您有想過嗎？這些食物也許好吃，但是它並不安全！
●靠人的力量，是無法驗明食品添加物的安全性
便利商店、超市或其他商店中，貨架上充斥著加工食品。這些加工食品中，幾乎都使用各式各樣的食品添加物。那些食品添加物，絕不是靠人的力量就能驗證它們的安全性的。
在動物實驗中，我們是無法得知食品添加物會帶給人類怎樣細微的影響，例如胃部不適。換言之，吃了含添加物的食品，會感到胃部有沉重感或膨脹感，覺得噁心、疼痛等諸如此類因食品添加物所引起的敏感症狀，只靠動物實驗是無法得知的。
另外，從此實驗中，也無法得知被身體吸收的食品添加物，是否會引發過敏或擾亂荷爾蒙。透過動物查驗的內容，是否真能了解其會引發急性中毒、死亡、致癌作用及臟器異常等其他相當明顯的症狀。
不只是我，周遭有好幾人都擁有過相同經歷。所以認為，可能有更多人在不知不覺中，其實已經受到食品添加物所帶來的不良影響了。
●「不能吃」的添加物與「可以吃」的添加物
現在的食品添加物種類，已經超過800種了。這些食品添加物，正被人們毫無限度地使用在一切的加工食品中。光是主要食品添加物，日本的成人一年內所吃進肚裡的量，竟然有7.68公斤。更甚者，在這些食品添加物中，已經透過動物實驗，證實會致癌、引發中毒死亡以及對胎兒產生不良影響等明顯有危險性的東西，也就是「不能吃」的添加物，居然不在少數。
可能會有人反駁道：「如果不吃添加物，那大家都沒東西可吃了。」事實上的確如此，要避開含有添加物的食品，能吃的東西幾乎所剩無幾。因此，我們不得不做出現實面的抉擇，只能盡量買安全性高，也就是含有「可以吃」的添加物的食品。
最近有越來越多人抱怨老覺得身體不清爽、全身疲乏、易累及月經不順等健康上的問題。也許這些問題，是因為食品添加物擾亂了體內的生理平衡所引起的。有這些健康問題的人請特別注意，吃東西的時候，要選擇「含有可以吃的添加物，或不含添加物的食品」食用才行。
本書特色
第1章 含有「不能吃」的添加物食品
●主食系列
便利商店御飯糰：內含明太子或鱈魚子要特別注意！
車站便當：為什麼放在常溫環境下的便當不會壞呢？
杯麵：不只是添加物，連包裝容器都有問題
●加工食品
火腿‧培根：餐桌上常會出現的食材，因此要特別注意
鯡魚卵：很可能有致癌物質殘留
醃蘿蔔：不要被鮮豔的黃色騙了！
●生鮮食品
蔬菜包‧生菜沙拉：有時候會聞到氯的味道……
●點心
綜合乾果：注意飲酒量的同時，也要留意下酒菜唷！
甘納豆（白豆）：要選，就選顏色較深的製品
口香糖：具有引起血癌及淋巴腫瘤的危險性
●飲品
營養機能飲料 （能量飲）：姑且不論有無營養，裡面可是滿滿的添加物
可樂：「低卡」的代價很高
●調味料
低卡甜味劑（代糖）：即使瘦下來，健康也已受到傷害了，根本沒有任何意義
第2章 介於「不能吃」&「可以吃」之間的添加物食品
●主食系列
玉米脆片：的確裡面也許有營養……
生拉麵麵條：雖然可說是比即食泡麵好一點……
●加工食品
肉丸子：調味劑帶來一抹不安
咖哩塊‧易溶蔬菜燉湯塊：會變成高血壓的原因
冷凍食品：要特別注意油炸物的產品
●點心
布丁：好吃的口感，是添加物帶來的表演
果凍：不用明膠的「假貨」
●飲品
罐裝咖啡‧罐裝紅茶：要買，就買無糖、無香料的商品吧！
果汁類：具體上到底加了什麼，仍是一個謎團
●調味料
美乃滋：脂肪令人在意，但添加物更是令人掛心
沙拉醬：請不要豪邁地狂淋在蔬菜上
第3章 含有「可以吃」的添加物食品與無添加物食品
●主食系列
年糕：原材料還比較讓人擔心
烏龍麵‧素麵（乾麵）：製造商放棄使用漂白劑是英明的抉擇
●加工食品
納豆：注意吃的時候，不要加醬油和芥末醬
海苔‧海帶：有加味的海苔，就不只是這樣了
●點心
原味優格：要買的話，就買原味的無添加產品
羊羹：砂糖的保存效果，確實發揮了作用
長崎蛋糕：鬆軟的蛋糕口感是真的！
●飲品
茶．烏龍茶飲料：出乎意料的維生素C使用法
蔬菜果汁：商品名稱容易讓人混淆，但「喝了也沒關係」
●調味料
炒麵醬：只限不含添加物的醬汁「可以吃」
番茄醬：不會腐壞，是因為醋的功勞
- 作者： 渡邊雄二 新功能介紹
- 譯者：林家羽
- 出版社：瑞昇 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/20
- 語言：繁體中文
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▲年後肥一圈？趕快下定決心減肥吧！（圖／達志／示意圖） 生活中心／綜合報導 過年狂啖美食無極限？小心年後身材大走樣！該如何減肥？節食有用嗎？據《紐約時報》（The New York Times）報導，美國貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）行為醫學研究中心主任約翰．佛瑞耶特（John P. Foreyt）分享以下5個飲食減重要點，年後減肥就靠這幾招了！ 1.別跳過一餐不吃 三餐都要正常吃！下午也可補充一些健康點心，例如堅果類食物，不用強迫自己餓肚子，到正餐時間時，也可能因為太餓，結果狼吞虎嚥、吃太多。另外，建議兩餐之間別喝太多含糖飲料，喝白開水比較健康。 2.吃飯必須細嚼慢嚥 一般來說，大腦約需要20分鐘的時間，才會產生飽足感，所以建議吃飯時，可以放慢速度。另外，盤內的食物份量可以比平常少五分之一到三分之一，並盡量多吃蔬菜。 3.多吃健康的碳水化合物 年後想成功減肥？建議可從改善飲食習慣來著手！可增加攝取健康的碳水化合物，例如豆類或全麥食品等等，且應盡量減少吃精緻澱粉類的食物，以免攝入過多熱量。 ▲年後想成功減肥？建議可從改善飲食習慣來著手！（圖／取自LibreStock） 4.甜點仍可照吃 想減肥只能完全忌口？其實，只要選擇吃符合健康原則的甜食，例如黑巧克力餅乾，沒有過量糖分，較不會增加攝取額外的卡路里。 5.每天都要運動 減肥無任何捷徑，也沒有方便的妙招，狂節食其實無法達到長久效果。建議必須配合每天至少運動60～90分鐘，才能達到瘦身效果。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
▲金鵰意外掉進陷阱受傷。（圖／翻攝自Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center臉書） 網搜小組／綜合報導 為了取得動物身上有價值的東西，像是皮毛、角等等，獵人們常常會捕殺野生動物，拿來販售獲利；美國賓州有一隻金鵰日前就不幸被獵人的陷阱捕捉到，幸好遇到動物救援中心的人員，趕緊帶牠回去治療，才終於重獲新生。 這隻金鵰意外掉入獵人的陷阱，害怕受驚的牠拼命掙扎，導致爪子撕裂流血，若是長時間不處理，很可能就會潰爛，落入獵人的手中，甚至有可能面臨死亡；幸好，斯凱的精神野生動物復健中心（Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center）的員工發現牠，將牠帶回去治療，將腳傷包紮之後，已經迅速恢復健康。 ▲金鵰經過治療後，麻醉還沒退。（圖／翻攝自Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center臉書） 在接受完治療之後，金鵰的腳上被綁上了小的藍色醫療繃帶，並在照護人員瑪麗亞（Maryjane Angelo）的擁抱下，從麻醉中醒來，並且被送到專屬的恢復區，等待傷口癒合，瑪麗亞也指出，一旦恢復健康，就會把牠移動到更大的園區，擁有更大的自由與活動空間。 ▲金鵰被照護員抱著醒來，表情看起來有點溫柔、有點萌。（圖／翻攝自Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center臉書）
▲金鵰意外掉進陷阱受傷。（圖／翻攝自Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center臉書） 網搜小組／綜合報導 為了取得動物身上有價值的東西，像是皮毛、角等等，獵人們常常會捕殺野生動物，拿來販售獲利；美國賓州有一隻金鵰日前就不幸被獵人的陷阱捕捉到，幸好遇到動物救援中心的人員，趕緊帶牠回去治療，才終於重獲新生。 這隻金鵰意外掉入獵人的陷阱，害怕受驚的牠拼命掙扎，導致爪子撕裂流血，若是長時間不處理，很可能就會潰爛，落入獵人的手中，甚至有可能面臨死亡；幸好，斯凱的精神野生動物復健中心（Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center）的員工發現牠，將牠帶回去治療，將腳傷包紮之後，已經迅速恢復健康。 ▲金鵰經過治療後，麻醉還沒退。（圖／翻攝自Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center臉書） 在接受完治療之後，金鵰的腳上被綁上了小的藍色醫療繃帶，並在照護人員瑪麗亞（Maryjane Angelo）的擁抱下，從麻醉中醒來，並且被送到專屬的恢復區，等待傷口癒合，瑪麗亞也指出，一旦恢復健康，就會把牠移動到更大的園區，擁有更大的自由與活動空間。 ▲金鵰被照護員抱著醒來，表情看起來有點溫柔、有點萌。（圖／翻攝自Skye's Spirit Wildlife Rehabilitation Center臉書）
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